Garden - cafe

Conservarea vinetelor pentru iarna in vremurile noastre ni se pare simpla: copt, curatat, portionat la pungi si... in congelator!
Dar cand nu erau congelatoare, cum procedau gospodinele? Cunoasteti metode vechi?

Banuiesc ca preparau ceva zeama, care o puneau peste vinete, + conservant.

iulianic a scris:Conservarea vinetelor pentru iarna in vremurile noastre ni se pare simpla: copt, curatat, portionat la pungi si... in congelator!
Dar cand nu erau congelatoare, cum procedau gospodinele? Cunoasteti metode vechi?

bunica mea cocea vinetele, le scurgea, le toca, le punea in borcane, deasupra ulei si le punea la sterilizat
iarna erau ele mai moi, dar bune!

Vinete la borcan (sau sticla de lapte), tocate sau doar separate in fasii, sterilizate prin fierbere, se preparau si in copilaria mea.
Presupun ca nu ati auzit de vanata proaspata trecuta prin ciment (mai subtire). Dupa uscare se pune in pivnita la pastrat. La nevoie, pojghita de ciment se sparge, iar vanata este tot proaspata si in miezul iernii.
Repet, doar am auzit. Noi nu aveam pivnita atunci, iar acum... avem congelator. Daca veti dori, va voi spune de unde cunosc acest procedeu si mai ales, la ce m-a dus mintea cand l-am aflat.

eu stiam ceva despre pepene verde bagat in pojghita de ipsos

iulianic a scris: Daca veti dori, va voi spune de unde cunosc acest procedeu si mai ales, la ce m-a dus mintea cand l-am aflat.

chiar te rog, m-ai facut curioasa!

buna dimineata!

Buna dimineata!
Ce cafele imbietoare .....
Nici nu stiu pe care s-o aleg ?!?
Astazi avem sarbatoriti, chefuim !

Diane, procedeul il stiu de cand eram copil. O preoteasa a fost cea care ni l-a facut cunoscut, dar se referea doar la vinete. Cred ca se preteaza si la pepene, mai ales la cel verde.
Cand am auzit, mintea mi-a zburat la mumii, faraoni imbalsamati. Probabil acelasi principiu (lipsa aerului si temperatura constanta) ii conserva atat de bine.

Da' ce-i azi, Marirogo?

Atunci... LA MULTI ANI si din partea mea!

azi nu am mai facut poze, ma doare un rinichi si zac, mi-am luat un laptop si pierd vremea pe net

diane a scris:Iti doresc insanatosire grabnica! Altfel cine mai pune sambata zarzavaturi?

asa e, sambata dimineata pune zarzavaturi si seara merge la o nunta

unde mergi la nunta?

diane a scris:Paulesti.

oooo, asta inseamna bani multicei, noi mergem intr-o comuna langa oras

Ce-i, prahovencelor? Suferinde sau sanatoase, voi nuntiti? Da' poate credeti ca numai voi!

iulianic a scris:Ce-i, prahovencelor? Suferinde sau sanatoase, voi nuntiti? Da' poate credeti ca numai voi!

eu asa credeam

Ei..., uite ca nu!

Multumesc, Diane! Si voua va doresc petrecere frumoasa! Noi ne vom distra de duminica intr-o saptamana la nunta, dupa care intru in concediu. Abia atunci sper sa fie distractie si relaxare.

Si noi mai mergem la o nunta, sambata....Dupa cea de duminica am fost terminata fizic-obosita, dupa cea care urmeaza, vom fi terminati si financiar......
dar, obligatiile-s obligatii...

si eu am venit la apel cu cafeluta